Bu eşyanın ne olduğunu sadece Konyalılar biliyor: Yemekten sonra veriliyor Sözcü Gazetesi

Şehrin simgesi haline gelen etli ekmek ve fırın kebabı sonrasında sunulan özel tasarımlı kürdanlar, Konya'nın gastronomi protokolünün ayrılmaz bir parçası haline gelmiş durumda. Sosyal medyada da oldukça dikkat çeken bu ürün, aslında diş temizliği için oldukça önemli bir detay.

Türkiye'nin tahıl ambarı ve gastronomi merkezlerinden biri olan Konya'da, yemek sonrası ikram kültürü alışılagelmişin dışında bir detayla dikkat çekiyor. Şehirdeki restoranlarda ve geleneksel fırınlarda standart kürdanların yerini, bölge halkı tarafından "çapa tipi" olarak adlandırılan özel tasarım kürdanlar aldı.

Konya mutfağının ağır topları olan etli ekmek, bıçak arası ve saatlerce fırında pişen fırın kebabı, sadece lezzetiyle değil, yemek sonrası ritüelleriyle de biliniyor. Konya esnafı, yoğun et içeren bu öğünlerin ardından müşterilerine daha fonksiyonel bir çözüm sunmak amacıyla, ucu geniş ve kavisli olan "çapa tipi" kürdanları tercih ediyor. Standart düz kürdanlara göre kullanımı daha etkili bulunan bu aparatlar, Konya’daki yerel işletmelerin masalarından eksik olmuyor.

Sadece bir temizlik aracı değil, aynı zamanda bir hürmet göstergesi olarak kabul edilen bu kürdanlar, lokanta ve fırınlarda genellikle naneli şeker, lokum veya meşhur Konya şekeri ile birlikte servis ediliyor. 

Şehre dışarıdan gelen turistler ve gurmeler için şaşırtıcı bir detay olan çapa tipi kürdanlar, sosyal medyada da "Konya usulü diş temizliği" başlıklarıyla sıkça paylaşılıyor. Yerel halk için sıradan bir günlük nesne olan bu kürdan tipi, dışarıdan gelenler için Konya’nın kendine has mutfak disiplininin ilginç bir sembolü olarak görülüyor.