Bilim insanları son noktayı koydu: Beyaz ve kahverengi yumurtadan hangisi daha sağlıklı? Sözcü Gazetesi

Marketlerin raflarında kolaylıkla hem beyaz hem de kahverengi yumurtaları bulabilirsiniz. Buna rağmen birçok insan, daha sağlıklı olduğuna inanarak kahverengi yumurtaları satın almakta. 
Peki iki yumurta türü üzerinde yapılan araştırmalara göre kahverengi ve beyaz yumurtalar arasında tat ve kalite açısından anlamlı bir fark bulunuyor mu? 
BEYAZ VE KAHVERENGİ YUMURTALAR ARASINDAKİ FARK NELER?
Yapılan son araştırmalar, beyaz ve kahverengi yumurtalar arasında besin değerleri bakımından herhangi bir fark bulunmadığını gösteriyor. Yumurtaların beyaz ya da kahverengi oluşunu belirleyen süreçleri ayrıntılarıyla paylaşan genetik uzmanları, sağlığa fayda bakımından iki yumurtanın da eşit önemde olduğunu vurgulamakta. 
Beyaz yumurtalar, dış görünüşü ve kulak altındaki tüyleri beyaz renkte olan tavuklardan üretilmekte. Aynı şekilde kahverengi yumurtalar ise tüy renkleri kahverengi olan yumurtalardan elde ediliyor. Son yıllarda artan küresel üretim ve çiftlik tasarımı genellikle yumurta tedarik edilirken 'beyaz' seçeneğinin ön plana çıkmasına neden olsa da, bu durum herhangi bir alışkanlığa ya da bilinçli tercihe dayanmamakta. 
ARADAKİ FARK TAMAMEN GÖRÜNÜŞLE ALAKALI
Dünyanın en kaliteli yumurtalarını üreten İngiliz markası Better Eggs'in kurucu ismi Henry O'Connor, bu tartışmalara ilişkin yaptığı açıklamada ""Beyaz yumurtalar çoğunlukla daha açık renkli tüylere ve kulak memelerine sahip tavuklar tarafından, kahverengi yumurtalar ise genellikle daha koyu renkli tüylere ve kırmızı kulak memelerine sahip tavuklar tarafından yumurtlanır. Hepsi bu. Aradaki fark tamamen kozmetiktir ve yumurtanın içeriğini etkilemez" ifadelerini kullandı.