‘Amerikalı alıcı Türkiye’yi keşfediyor’

RESTORAN ya da bir otele gittiğinizde sizin için mutfak, önünüze konulan tabaktan ibaret olabilir ama arkada yüzlerce çeşit ekipmanın olduğu dev bir ekonomi dönüyor. İşte, o ekonominin küresel büyüklüğü yaklaşık 90 milyar dolar. Ve bu pastanın 21.5 milyar doları sadece ABD’de dönüyor. Bu yüzden Kuzey Amerika’nın en büyük yiyecek-içecek ve endüstriyel mutfak fuarı olan NRA Show, Ticaret Bakanlığı tarafından prestijli fuarlar listesine alındı ve Türkiye son beş yıldır bu fuara katılarak etkinliğini artıran ülkelerden biri. Atılan taşlar Kıta Amerikası’nda rakiplerimizi ciddi anlamda ürkütmüş durumda. İstanbul Demir ve Demir Dışı Metaller İhracatçıları Birliği (İDDMİB) ve Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayici ve İş İnsanları Derneği’nin (TUSİD) davetlisi olarak Şikago’da izleme fırsatı bulduğumuz fuarda gördük ki Türk stantlarına yoğun bir ilgi var.

SİPARİŞLER İLK GÜNDEN VERİLDİ

Türkiye bu yıl fuara 12 şirketin yer aldığı bir milli katılım gösterdi, bunun yanında bireysel katılımlarla birlikte ülkemizi 27 üretici temsil etti. Yaklaşık 500 metrekarelik alana yayılan Türkiye standındaki ilginin siparişe dönüşüp dönüşmediğini TUSİD Başkanı Bekir Topuz’a sorduk. “NRA Show’a beşinci kez geliyoruz. İlk yılımızda kimse Türkiye’de bu ürünlerin üretildiğini bilmiyordu. Burada olay istikrarlı katılım. Her yıl gelip bizi burada görünce akılda kaldık. Ve evet, artık fuarın ilk gününde bile sipariş kararıyla stantlarımıza gelenler var” diyen Topuz, sektörün savaş nedeniyle Ortadoğu’da yaşadığı kayıpları Amerika pazarı ile telafi ettiğinin altını çizdi.

MUTFAĞIN RADARINDA ABD PAZARI VAR

Güneyden kuzeye Amerika’nın büyük bir pazar olduğuna dikkat çeken Bekir Topuz, şu bilgileri verdi: “Son beş yılda ABD’ye ihracatımız yüzde 50 arttı. Türk endüstriyel mutfak sektörü, Amerika pazarını stratejik hedef bölge olarak konumlandırmış, radarına Amerika’yı almış durumda. Aslında tüm sektörler Amerika’ya yoğunlaşmalı.”

Peki her zaman söylenen ‘ABD’ye mal satmak kapasite yatırımı gerektirir’ sözünün haklılık payı var mı? Topuz sorumuzu şöyle yanıtladı:

“Anadolu’da kapasite yatırımı yapan, yeni yatırıma yönelen en az 10 fabrika var şu anda. Sektör bugün 120’den fazla ülkeye ihracat yapıyor. İlk dört ayda Amerika pazarına 50-60 milyon dolarlık satış yaptık. Şu anda pazarda 13’üncü ülkeyiz ama istikrarlı bir artış var ve önümüzdeki beş yılda ABD’nin en büyük tedarikçileri arasında ilk 5’e girebileceğimize inanıyoruz.”

ANADOLU’YA GELİYORLAR

Topuz’un verdiği bilgilere göre Türkiye’nin ABD’ye mutfak endüstrisi ihracatı geçen yıl 206 milyon dolara ulaştı. Bu, bir önceki yıla göre yüzde 7 büyüme anlamına geliyor. Topuz, önceki dönemde ise yüzde 30’ların üzerinde büyüme yakalandığını hatırlatarak  bu ivmenin devam edeceği görüşünü dile getirdi. Türkiye’nin artık bölgede güçlü bir oyuncu olarak algılandığını belirten Topuz, “Amerika’daki fuarlara ilk geldiğimizde Türkleri kimse tanımıyordu. Bugün ise endüstriyel mutfak sektöründe Türk firmalarının varlığı hissediliyor. Amerikalılar da, Kanada’dan Güney Amerika’ya kadar bölge ülkeleri de artık Türkiye’nin bu sektörde önemli bir üretici olduğunu görüyor. Bu pazarın temeli istikrar. Düzenli fuar katılımı, müşteri ziyaretleri ve kalite belgelerine yapılan yatırımların karşılığını alıyoruz. Amerika’nın gaz sistemi, elektriği, ölçüleri tamamen farklı. Buraya özel tasarım ve üretim gerekiyor. Türk firmalarının bu esnekliği ve üretim kabiliyeti var. Bugün Amerika’nın hemen her bölgesinde bayilik ağlarımız oluşmaya başladı. Onlar da bizi artık biliyor. Adam Arjantin’den kalkıp Anadolu’daki bir fabrikayı ziyarete geliyor ve sipariş veriyor. Biz Amerika’yı keşfederken onlar da Türkiye’yi keşfediyor.”

“Peki Çin rekabetini nasıl hallediyorsunuz” sorusunu ise Topuz, şöyle yanıtladı:

“ABD pazarında Avrupa’ya kıyasla çok daha yüksek katma değerli satış yapılabiliyor. Türk firmaları burada Çin ile değil doğrudan Amerikalı üreticilerle rekabet ediyor. Biz Çin’le fiyat rekabetine girersek kaybederiz. Ama Amerikan ürünlerine göre hâlâ yüzde 50 daha avantajlıyız. Amerika’da sadece fiyat değil kalite konuşuyor. Burada kaliteli ürününüz varsa karşılığını alıyorsunuz.”

‘KONTEYNERLER KÖRFEZ’DE BEKLİYOR’

Ortadoğu’daki savaş nedeniyle bölgeye ihracatın yavaşladığını belirten Bekir Topuz, özellikle Körfez Bölgesi’nde lojistik süreçlerde ciddi sorunlar yaşandığını söyledi. Topuz, “Katar, Kuveyt, Bahreyn, Suudi Arabistan gibi pazarlarda şu anda yükleme problemleri yaşanıyor. Parasını aldığınız ürünü gönderemediğiniz ya da ürünü hazırlayıp ödemenin geciktiği durumlar oluşuyor. Hem yükleme hem sipariş tarafında ciddi bir yavaşlama var” diye konuştu. Savaş sonrası dönemde ise bölgede yeniden yapılanma sürecinin Türk sanayisi için önemli fırsatlar yaratacağını ifade eden Topuz, özellikle Türkiye’nin üretim gücü ve coğrafi avantajıyla öne çıkacağını vurguladı.