Ankara24.com
close
up
Altından daha değerli olan baharat Sözcü Gazetesi

Altından daha değerli olan baharat Sözcü Gazetesi

Sozcu sayfasından alınan verilere dayanarak, Ankara24.com duyuruda bulunuyor.

Gastronomi dünyasının "kırmızı altını" olarak nitelendirilen safran, günümüzde sadece bir baharat değil stratejik bir ekonomik değer olarak konumlanıyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, küresel safran üretiminin %90’ından fazlası İran’ın kurak platolarında gerçekleştiriliyor.

KİLOGRAM FİYATI 45 BİN EUROYA KADAR ÇIKIYOR 

Yıllık yaklaşık 430 ton üretim kapasitesine sahip olan İran, özellikle Horasan-ı Razavi bölgesindeki Torbat-e Heydariyeh ve Qaen şehirleriyle piyasayı domine ediyor. İran çıkışında 4000 euro civarında seyreden safranın kilogram fiyatı, Avrupa pazarına ulaştığında ve paketlendiğinde 30.000 ile 45.000 euro bandına kadar yükselerek lüks tüketimin zirvesine yerleşiyor.

1 KİLOGRAM İÇİN 200 BİN ÇİÇEK

Safranın dudak uçuklatan fiyatının arkasında, makinelerle ikame edilemeyen yoğun bir işçilik yatıyor. Bilimsel verilere göre, 1 kilogram kuru safran elde etmek için yaklaşık 150 bin ila 200 bin arasında Crocus sativus çiçeği gerekiyor. Her çiçekten sadece 3 adet kırmızı lif (tepecik) elde ediliyor ve bu işlem tamamen elle yapılıyor. Bir kilogramlık üretim, yaklaşık 400 saatlik aralıksız bir mesai anlamına geliyor.

Sonbaharda sadece iki-üç hafta süren çiçeklenme döneminde, güneş aromayı bozmadan önce çiçeklerin şafak vaktinde toplanması gerekiyor.

GERÇEK SAFRAN NASIL ANLAŞILIR? 

Haberde görüşlerine yer verilen uzmanlar, gerçek safranı ayırt etmek için basit bir test önerdi: Gerçek safran lifleri ılık suya atıldığında rengini yavaşça ve altın sarısı tonlarında bırakırken, suyun aniden kırmızıya dönmesi yapay boya kullanıldığının kanıtı olarak kabul ediliyor.

En son güncellemeleri ve haberleri takip etmek için Ankara24.com'ı izlemeye devam edin, biz durumu takip ediyor ve en güncel bilgileri sunuyoruz.
seeGörüntülenme:52
embedKaynak:https://www.sozcu.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 16 Ocak 2026 16:47 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

16 mülki idare amiri birinci sınıf mülki idare amirliğine yükseltildi

16 Ocak 2026 00:37see168

CHP li Çakırözer: Emekli artık son kullanma tarihi geçmiş ürünlere muhtaç edilmiş durumda

16 Ocak 2026 01:01see157

Kaymakam adaylarına yeni KPSS şartı

15 Ocak 2026 02:56see150

Planlı Alanlar İmar Yönetmeliği nde değişiklik yapıldı

14 Ocak 2026 17:41see147

Beşiktaş tan Fransa da 103 sayılık zafer

15 Ocak 2026 00:15see146

Hamas: Yetkileri devre hazırız Ortadoğu Haberleri

16 Ocak 2026 04:03see145

ABD personeline Katar daki üssü terk etme tavsiyesi Dış Haberler

14 Ocak 2026 18:40see140

İsrail medyası: İsrail, İran a hassas bilgiler sızdırdığı şüphesiyle bir askeri gözaltına aldı

15 Ocak 2026 01:38see138

Güvenlik görevlisi kadının elmadan ölümü! 10 yıl önce vefat eden annesi ile aynı kaderi paylaştı

14 Ocak 2026 17:45see137

CANLI İZLE Beşiktaş Ankara Keçiörengücü maçı ne zaman, saat kaçta, hangi kanalda? Türkiye Kupası C Grubu mücadelesi...

15 Ocak 2026 19:42see135

MÜHENDİSLİK VE İNŞAAT DANIŞMANLIK HİZMETİ ALINACAKTIR

15 Ocak 2026 00:21see135

Talas’ta emeklilerle hasbihal günleri Kayseri Haberleri

15 Ocak 2026 00:17see133

Samsun da otomobil otobüs durağına çarptı: 1 yaralı

16 Ocak 2026 02:38see132

Bodrum FK 1 2 Konyaspor (Türkiye Kupası maçı özeti)

15 Ocak 2026 20:00see130

Son dakika Trump Gazze Barış Kurulu nu resmen kurulduğunu açıkladı

16 Ocak 2026 05:45see130

Muş ta silah ve mühimmat operasyonunda 4 zanlı yakalandı

16 Ocak 2026 00:27see129

O kız çocuğunu neden daha önce korumadınız?

16 Ocak 2026 05:25see129

İSKİ ile İstanbul da sular ne zaman, saat kaçta gelecek? 15 Ocak Perşembe İstanbul su kesintisi

15 Ocak 2026 00:09see126

DEM li Sakık ın sözleri TBMM yi karıştırdı: Gereken her şeyi yaparız

15 Ocak 2026 00:40see126

TFF Süper Kupa sonrası kötü haberi verdi: Lemina dan ilk açıklama geldi

14 Ocak 2026 19:09see124
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları