3 yılda bir hasat ediliyor: Tarlaya adım atan hüngür hüngür ağlıyor Sözcü Gazetesi

Tekirdağ'ın 2022 yılında coğrafi işaretle tescillenen meşhur soğanında beklenen dev hasat dönemi resmen başladı. Kendine has aroma yapısı, lezzeti ve 9 aya varan depolama ömrüyle öne çıkan ürün, hem Türkiye genelindeki yeşil soğan üreticilerine sevk ediliyor hem de gözünü yurt dışına dikiyor. Tarladaki acı kokusuyla üreticisini ağlatan ancak aromasıyla mutfakların vazgeçilmezi olan bu lezzet, şimdi Türk çiftçisinin imzasıyla komşu ülkelere ihraç edilmeyi bekliyor.

3 YILLIK EMEKLE YETİŞİYOR

Süleymanpaşa ilçesine bağlı Köseilyas Mahallesi'ndeki tarlasında üretim yapan Sacit Vardas, Tekirdağ soğanının marka değerine ve benzersiz yetiştirilme sürecine dikkat çekti. Üretimin sabır gerektiren 3 yıllık bir döngüden oluştuğunu vurgulayan Vardas, "Yaptığımız iş soğan ama Tekirdağ soğanı. Geçen yıllarda aldığımız coğrafi işaretle artık Türkiye'nin duyması gereken bir marka olma yolunda giden üründür. Bizim soğanımızın bir özelliği, üretim şeklidir. Bu 3 yıllık bir döngüde üretilen bir soğandır. İlk yıl kara tohum, ikinci yıl arpacık, üçüncü yılda normal baş soğan olarak üretimimiz var" dedi.

"TEKİRDAĞ SOĞANI OLMAZSA KÖFTE OLMAZ"

Lezzetiyle mutfakların aranan ürünü haline gelen soğan çeşidinin aromatik gücünden bahseden Vardas, yurt dışı hedeflerine ilişkin, "Tekirdağ soğanı iyi bir soğan. Restoran, köfteci, börekçi, yemekhanelerin kullandığı en aromatik, Brix olarak en güçlü ve lezzetli soğandır. Tekirdağ soğanı aynı zamanda yeşil soğan anacı olarak da kullanılmaktadır. Bu özelliğinden dolayı şu an Türkiye'nin yeşil soğan üreten tüm illerine bu soğandan sevk edilmektedir” dedi.

Türkiye'nin bu işle uğraşan bütün illeri bizi biliyor ama bizim hedefimiz dünya diyen Vardas, “Dünya, bu kalitedeki malları daha fazla tercih ediyor. Tekirdağ soğanı olmazsa köfte olmaz, yemek olmaz, börek olmaz. İşin gerçeği bu. Şu an durumlar iyi, üretim güzel, sevkiyatlar güzel. Çok şükür, işimiz iyi" açıklamalarında bulundu.

9 AY BOYUNCA BOZULMADAN DURUYOR

Ürünün dayanıklılık sırrının susuz topraklardan geldiğini belirten deneyimli üretici, "Üç aşamada yetişiyor. İlk aşama kara tohum dediğimiz olay. Soğan anacı ektiğimiz zaman kara tohum elde ediyoruz. Onu depoluyoruz, bir yıl sonra ektiğimiz zaman bu sefer kıska dediğimiz, arpacık dediğimiz olay gerçekleşiyor. Arpacık da yaklaşık 7-8 ay depolandıktan sonra bir yıl sonraki süreçte soğan olması için toprağa ekiliyor. Soğanımız olduktan sonra bunu depolama aşaması geliyor. Tekirdağ Soğanı, dayanıklı bir soğan. Yaklaşık 8 ay, 9 ay depolama şansı var. Bu özelliği de kıraç ve susuz arazide yetiştirildiğinden dolayı soğan etli ve sert oluyor, kendini de koruyor" dedi.

“HEDEFİMİZ YUNANİSTAN, BULGARİSTAN”

Komşu ülkelere ihracat planladıklarını ve işini büyütmek isteyen çiftçilere kapılarının açık olduğunu söyleyen Vardas, "Türkiye'deki birçok ile, aracılara veya açık tarla yeşil soğan üreticilerine gönderiyoruz. Hedefimiz; şimdi Yunanistan, Bulgaristan oralara da ürün göndermek. Üretmek isteyen, bu işi yapmak isteyen tüm gençlere özellikle çiftçilere tohum desteğimiz, bilgi desteğimiz, üretim desteğimiz olur. Görüyorsunuz ekimi modernize ettik, makineyle çalışıyoruz" ifadelerini kullandı.

2026 SEZONUNDA 5 BİN 700 TON REKOLTE BEKLENTİSİ

Hasat alanını ziyaret ederek incelemelerde bulunan Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy, bu özel ürünün bölgesel önemini ve 2026 yılı rekolte beklentisini açıkladı. Aksoy, "Bizim ilimizde, Tekirdağ soğanı sulanmıyor. Tekirdağ soğanı çok dayanıklı, özel bir soğan çeşididir. Kıraç ve susuz arazilerde yetişebilmesi, ürünün dayanıklılığını ve depolama süresini artıran önemli özelliklerinden bir tanesidir. Dekara ortalama verimimiz 1250 kilogram ile 2 bin 500 kilogram arasında değişiyor. Bu verim, toprağın yapısına ve organik madde durumuna göre farklılık gösterebiliyor. 2026 yılında Tekirdağ genelinde yaklaşık 4 bin 400 dekar alanda soğan ekimi gerçekleştirildi. Bu alanlardan yaklaşık 5 bin 700 ton ürün elde edilmesini bekliyoruz” dedi.